تناول السوشي يقلل من مخاطر الاصابة بامراض القلب بحسب ابحاث لعلماء في اميركا ويعود السبب الى احتواء السمك على الاحماض الدهنية للاوميغا 3 والتي تساعد على منع تكلس الشرايين او تصلبها.
الباحثون في جامعة بيتسبرغ وجدوا خلال دراستهم ان نسبة الرجال اليابانيون في متوسط العمر الذين يعانون من تكلس في الشريان التاجي اقل مقارنة بالرجال في اميركا بسبب تناولهم السمك بشكل دائم.
وتمت هذه الدراسة بالمتابعة مع زملاء لهم في اليابان، هاواي وفيلاديلفيا وتضمنت متابعة حوالي ال300 رجل على مدى خمس سنوات من خلال مراقبة عاداتهم مثل التدخين، مستويات الكولستيرول لديهم وضغط الدم.
وبينت الدراسة ان الرجال الاميركيين معرضون للاصابة بامراض القلب ثلاث مرات اكثر من الرجال اليابانيين فنسبة الاحماض الدهنية للاوميغا 3 في الدم اعلى عند اليابانيين بنسبة مئة في المئة.
واكدت الخبيرة في علم الوباء اكيرا سيكيكاوا ان "نسبة الاوميغا 3 في الدم والمخاطر المتعلقة بامراض القلب ليست مرتبطة باي عوامل وراثية بل تعتمد على التغذية".
واضافت "يتناول اليابانون حوالي ال100 غرام من السمك يوميا اي ما يعادل الحصة ونصف في حين يتناول الاميركيون 7 الى 13 غرام من السمك اي ما يعادل الحصة في الاسبوع".
وتابعت "الهدف ليس تشجيع الناس على الافراط في تناول السمك ولكن الهدف يكمن في توعية الناس على فوائد السمك وتشجيعهم على زياة الكمية التي يستهلكونها اسبوعيا".
وراى الباحثون في السويد ان الذين يتناولون الدهون الغير مشبعة كتلك الموجودة في السالمون مثلا يكتسبون عضل اكثر ودهن اقل من الذين يتناولون الدهون المشبعة خصوصا في المنطقة المحيطة بالخصر.
