كراميل غير شكل، من أول مرة رح تعملوه، رح يطلع معكن تمام التمام وأطيب كراميل ممكن تعملوه بالبيت
الكراميل أطيب أضافة مع الآيس كريم ومع تارت جوز البيكان ومع فرنش توست او مع رولات القرفة وكتير أنواع كيكات او الحلويات وأهمها قدرة قادر وكريم كراميل
مقادير الكراميل:
2 كوب سكر
200 غرام كريمة حلويات غير محلاة (بحرارة الغرفة)
نصف كوب ماء بحرارة الغرفة
6 ملاعق صغيرة زبدة
عصير نصف حامضة
رشة ملح
الطريقة:
في طنجرة او مقلاة سميكة القاعدة، نضع السكر مع الماء ونترك السكر ليذوب
بهيدا الوقت بدنا نساعد السكر ما يتحول لحبيبات داير من دار المقلاة، بواسطة فرشاة مبللة بالماء نمررها حتى نتخلص من حبيبات السكر
ممكن نكرر العملية اكثر من مرة، عندما يصبح لون السكر ذهبي
نضيف الزبدة الطرية ونحرك ونطفئ النار تحت المقلاة ونضيف الكريمة ونحرك باستمرار حتى تتجانس الكريمة مع السكر
نضع رشة الملح ونعيد المزيج على النار ونحرك لحوالي الثلاث دقائق او حتى يثقل معنا الكراميل ويصبح كريمي
نحتفظ بالكراميل بمرطبان محكم الاغلاق لمدة اسبوعين
مصدر الوصفة: manal.massoud