الرتاتوي هو طبق فرنسي تقليدي وقدم طبق الرتاتوي لاول مرة في مدينة نيس في فرنسا ويقدم الرتاتوي كطبق جانبي واحيانا كطبق رئيسي ويؤكل مع الباستا او الخبز او الارز.
وتشمل مكونات الرتاتوي الفرنسية الطماطم او البندورة والثوم والبصل والكوسا والباذنجان والمردقوش وورق الغار والريحان والفلفل و والزعتر ومزيج من الاعشاب الخضراء.
اذا، فالرتاتوي هو طبق نباتي بامتياز ولا يحتوي على اي نوع من اللحوم او السمك او اي من المشتقات الحيوانية.
وشكل تقديم الرتاتوي مميز جدا حيث يتم تقطيع المكونات الى شرائح رفيعة كما في الصورتين في الاسفل.
