سُفرة الفطور أو الترويقة اللبنانية هي سُفرة كاملة متكاملة من كل النواحي وغنية وشهية في الوقت عينه.
وتتكون سُفرة الفطور أو الترويقة اللبنانية من الفول، المسبحة، الفتة، البيض المقلي أو المسلوق، اللبنة، الجبنة مثل الحلوم والقشقوان، اضافة الى المناقيش على أنواعها وخصوصا مناقيش الجبنة والزعتز.
ولاغناء السُفرة اكثر، يَحضُر صحن الخضروات على أنواعها من بندورة وبصل وغيرهما اضافة الى الزيتون، مخللات مثل الكبيس والمكدوس، زيت الزيتون، الخبز اللبناني العادي والمرقوق، والشاي كذلك.
عدا عن هذه الخيارات المذكورة في الأعلى، هناك بعض الخيارات التي يتناولها اللبنانيون على الفطور أو الترويقة وهي تختلف من شخص الى شخص بحسب الذوق الشخصي.
بعض هذه الخيارات يشمل أقراص الفلافل المقلية مع الطحينة، اللحم النيء مثل السودة أو الكبدة، والكنافة بالكعك أو الكنافة لوحدها.
وقد حافظ اللبنانيون على هذه الخيارات التقليدية على الفطور حتى وهم في بلاد الاغتراب فالفطور أو الترويقة اللبنانية لا يعلى عليها.
اليك بعض الصور للترويقة اللبنانية التقليدية.
مصدر الصور: What's Up Lebanon