مكونات وطريقة تحضير حلوى بلح الشام المقرمش

مقادير بلح الشام:

- كوب طحين
- ثلاث ارباع كوب ماء
- ملعقة كبيرة نشا
- رشة ملح
- ربع كوب زبدة او زيت
- نصف ملعقة صغيرة فانيلا
- 3 حبات بيض

الشيرة:

- 3 كوب سكر
- 2 كوب ماء
- عصرة ليمون
- توضع على النار لمدة 10 دقائق

==طريقة تحضير حلوى بلح الشام المقرمش:==

1. يوضع الماء والزبدة على نار هادئة حتى تسخن.

2. يخلط الدقيق والنشا والملح والفانيلا ويضاف الى الماء ويحرك جيدا بملعقة خشب لمدة 5 دقائق(مثل العصيدة) حتى نحصل على عجينة لينة.

3. تُترك 5 دقائق لترتاح وتوضع في الخلاط الكهربائي ونبدأ نضيف البيض حبة حبة بالتدريج ونخلط جيدا لنحصل على عجينة لينة هشة غير متماسكة.

4. توضع في كيس الحلواني ونبدأ في وضع حبات بلح الشام بالمقص المغمس في الزيت في زيت بارد على نار هادئة في البداية شوي.

5. ثم نرفع الحرارة عشان تتقرمش لحد ما تتحمر نرفعها ونضعها في الشيرة الباردة.

6. مباشرة نصفيها ونضعها في صحن التقديم وتزين بالفستق حسب الرغبة.

ملاحظة: لقلي الدفعة الثانية اما ان يبرد الزيت او نضيف زيت بارد على الساخن حتى تعطينا القرمشة مثل الجاهزة.

المصدر: dalooo212d