مقادير القشطلية بالمسكة (تكفي 7 اشخاص)
- 1000 غ ماء أو 5 أكواب
- 150 غ حليب بودرة او 1 ونص كوب
- 100 غ نشا حب او 3/4 كوب
- 200 غ ماء لتذويب النشا او كوب
- 2غ مستكة مطحونة ناعمة او 3 حبات
القطر:
- 200 غ سكر او كوب
- 100غ ماء أو نص كوب
- عصير حامض
- ماء زهر
للزينة:
- 100 غ فستق حلبي او 3/4 كوب
- 100 غ قلب لوز او نص كوب
طريقة تحضير القشطلية بالمسكة
1. يوضع الحليب والماء على نار ليغلي المزيج
2. يذوب النشا في الكمية المتبقية من الماء
3. عندما يبدأ الحليب يغلي يضاف النشا المذوب مع التحريك جيدا ليشتد المزيج
4. ينزع عن النار وتضاف المستكة ثم يسكب على صينية بسماكة 4 سنتم
5. عندما يبرد يوضع في البراد
6. تسلق القلوبات في الماء ثم تقشر وتترك في الماء بعد التقشير
7. يوضع الماء والسكر على النار مع القليل من الحامض وينزع القطر بعدما يغلي ويضاف ماء الزهر اليه
8. تسكب القشطلية في وعاء خاص للتقديم ويسكب فوقها القليل من القطر ويزين وجهها بالقلوبات وتقدم
مصدر الوصفة: الشيف انطوان الحاج
مصدر الصورة: aljamila
