يعتقد الكثير من الناس وخصوصا الجيل القديم اللذين يعيشون في المناطق الريفية على وجه التحديد ان البيض النيء صحي اكثر من البيض المطبوخ اكان بالسلق او بالقلي فهل هذا صحيح؟
في الواقع، لا صحة لهذا الكلام بل على العكس، كلما تناولنا البيض النيء اكثر، كلما زادت احتمالات اصابتنا بالسالمونيلا وهي بكتيريا موجودة داخل البيض النيء والسالمونيلا قد تكون قالتة احيانا وذلك يعتمد على كيفية تفاعلها مع الجسم.
يستحسن تناول البيض اما مسلوق او مقلي تفاديا لمخاطر السالمونيلا وعن الفوائد الصحية، البيض المطبوخ يحوي جميع الفوائد مثل البيض النيء ولا يقل شأنا والفرق الوحيد هو انه آمن اكثر لصحتنا.
