مقادير (لـ 4 أشخاص) لحم السيشوان "الصيني"
- 4 ملاعق زيت أفوكادو أو زيت زيتون
- ¾ كيلو ستيك لحم "خاصرة/جناح"، مقطع لشرائح نحيفة
- حبة بصل أبيض، مقطعة شرائح
- 3 حبات فلفل رومي، مقطعة شرائح
- 3-4 فصوص ثوم مهروس
- ملعقة بذور سمسم
للتتبيلة:
- 4 ملاعق أمينو جوز الهند
- 1½ ملعقة صغيرة ثوم بالملح
- ملعقتين خل تفاح
للصلصة:
- ملعقتين سيرب خالي من السكر (إختياري)
- 3 ملاعق شطة من إختيارك
- ¼ كوب أمينو جوز الهند
- 2-3 ملاعق ماء عند الحاجة
- ملعقتين صمغ الزانثان أو ألياف الشوفان أو قشور الاسباغول
- ملعقة صغيرة كزبرة مجففة
- ملعقة صغيرة مسحوق الزنجبيل
خطوات تحضير لحم السيشوان "الصيني":
1- في صحن كبير نخلط مقادير التتبيلة مع شرائح اللحم. ثم نغطي اللحم ونتركه في الثلاجة لمدة ½ ساعة على الأقل إلى 12 ساعة
2- في وعاء صغير نخلط مقادير الصلصة جيداً. ثم نتركها على جنب
3- نخرج قطع اللحم المتبلة من الثلاجة ونتركها لمدة 20 دقيقة
4- نسخن الزيت على المقلاة على نار متوسطة. نضيف قطع اللحم ونطبخها لبضع دقائق، ثم نحركها لمدة دقيقتين في المقلاة ثم نتركها على جنب
5- نمسح المقلاة ثم نضيف الكمية المتبقية من الزيت
6- على نار متوسطة نضيف البصل، والفلفل الرومي، والثوم ونشوحهم لمدة 4-5 دقائق إلى ان تنضج قليلا
7- نضيف الصلصة ونتركها تطبخ لبضع دقائق
8- نعيد شرائح اللحم على المقلاة، ونخلطها مع الصلصة ونتركها تطبخ لمدة دقيقة أو أكثر
9- نزين الطبخة ببذور السمسم وتقدم مباشرة مع البروكلي أو أرز القرنبيط
مصدر الوصفة والصور: keto_ar